原汁牛肉麵

[原料/調料]

牛腱 2條 拉麵 1斤 青菜 少許 蔥 2支

滷汁材料：蔥 2支 姜 1/2塊 辣椒 2條 大蒜 數粒 中藥鹵包 1包

醬油 1/2杯 糖 1大匙 米酒約 2杯 水 10杯 鹽 少許

基本介紹

• 中文名：原汁牛肉麵
• 主料：牛腱2條拉麵1斤
• 輔料：青菜少許 蔥 2支
• 特點：味道鮮美

[製作流程]

(1)將牛腱洗淨川燙後，取出沖冷水，切片備用。

(2)起油鍋，將滷汁材料(中藥包除外)爆香，再放入牛肉一起拌炒，加調味料及水以大火煮開。此時將中藥鹵包放入，再把爆香料撈出。繼續以大火煮滾約1 小時，再轉小火加蓋燉煮至牛肉熟爛入味。

(3)麵條用滾水煮開後撈起以大湯碗盛放，加上熬煮好的牛肉原汁，配上小白菜或青江菜，非常美味。