原味雞蛋仔

原味雞蛋仔

原料

a.白砂糖 80克 b.清水 100克 c.低筋麵粉 140克

雞蛋 100克玉米油50克 玉米澱粉 20克

泡打粉 4克

將c中的低筋麵粉、玉米澱粉和泡打粉混合過篩

基本介紹

  • 中文名:原味雞蛋仔
  • 主要原料:雞蛋,白砂糖
  • 是否含防腐劑:否
  • 口味:甜
做法,注意事項,

做法

1.將c料中的三種粉類提前過篩備用
2.雞蛋磕開放入一個較大的盆中,放入白砂糖後用打蛋器將其打發
3.接著將b料中的清水倒入打發的蛋液中,用蛋抽將其打勻
4.接著將玉米油倒入,繼續用蛋抽將其打勻
5.將步驟1中的粉類一次性倒入,用蛋抽將其拌勻後靜置15分鐘
6.將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預熱,接著刷上一層油
7.用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒滿即可
8.合上模具後,翻一下面,加熱30秒
9.接著再翻個面烤1-3分鐘,然後另一面也再烤1-3分鐘
10.關火後將其取出,喜歡卷一下的要趁熱卷,依次將麵糊製作完成即可

注意事項

雞蛋仔取出後,要放在晾架上晾2分鐘左右,這樣散一下熱氣和水蒸氣再吃,口感才外酥脆、內柔軟。

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