卷章

卷章

卷章是來自潮汕惠來的有名美食,其通過將豬肉、香料、腐皮及各種配菜進行合理調配,加以一系列蒸煮、煎炸流程,呈現出美味香脆的特點。

基本介紹

  • 中文名:卷章
  • 英文名:juanzhang
  • 主要食材:豬肉,馬蹄,地瓜粉,雞蛋,香菜,食用鹽,味素
  • 分類:潮汕菜
  • 口味:鹹香
卷章一名的由來,其實是潮汕話的直譯。因為一直沒有較好的學名。該食物也一直被稱為肉餅或肉卷。
而市面上的做法也存在各種不同,任何一種配料的變化、比例的不同,所做出來的味道及口感相差很多,而最正宗的卷章則來源於惠來縣。
廣為流傳的卷章肉店來自於惠來縣溪西鎮後山村,塘田卷章是惠來乃至潮汕地區都所熟知的卷章肉店。
惠來地區的另外一種美食"隆江豬手" 也非常著名,在舌尖上的中國也曾經介紹過。
關於正宗卷章具體的做法,網上鮮有明確介紹.

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們