印度咖喱雞湯

印度咖喱雞湯

印度咖喱雞湯是一道由雞為主要材料做成的菜品,屬於家常菜湯。

基本介紹

  • 中文名:印度咖喱雞湯
  • 主要食材:雞
  • 分類:湯
  • 口味:鮮香
  • 配料:紅蘿蔔,富士蘋果,洋蔥
  • 調料:咖喱,檸檬汁
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

光雞半隻,咖喱1/2湯匙,麵粉1茶匙,紅蘿蔔、富士蘋果、洋蔥各1個,白蘿蔔半個,香葉、芫荽、檸檬汁各小許。

製作方法

雞去頭、爪、髒雜和尾部,切塊;蘿蔔等去皮、切片。芫荽、香葉切碎。起油鑊爆香洋蔥,撒入麵粉、咖喱炒勻後,下雞肉同炒片刻,加水2000毫升(8碗量)煲沸,下香葉、改中火滾15分鐘,撇去浮沫,改文火滾約1小時,下蘿蔔和蘋果等續煲1小時,下檸檬汁稍沸,下鹽,續下芫荽便可。為3~4人用。

食用須知

咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾;美國癌症研究協會指出,咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能;咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用;咖喱可以改善便秘,有益於腸道健康。

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