印加豆

印加豆（學名：Inga edulis Mart.）是含羞草科常綠喬木，原產於南美洲熱帶地區，樹高可達30米，豆莢呈四棱圓柱形。其白色假種皮因含糖量高且具有香草風味，被稱為"冰淇淋豆"。該植物具有與根瘤菌共生固氮的特性，在咖啡種植園中廣泛用作遮蔭樹。我國華南地區自20世紀90年代開始引種該物種。

基本介紹

• 拉丁學名：Inga edulis Mart.  
• 樹高：可達30米 
• 原產地：南美洲熱帶地區  
• 引種時間：20世紀90年代 
• 食用部位：種子假種皮  
• 豆莢長度：約3厘米 

形態特徵

樹幹直徑可達60厘米，樹皮呈淺灰色。幼枝密生柔毛，羽狀複葉由4-6對深綠色膜質橢圓形小葉組成。頭狀花序排列成圓錐狀，花瓣5枚呈絨毛狀，長度14-20毫米。豆莢具有四棱結構，表面覆蓋白色泡沫狀假種皮。

分布與引種

原產於巴西、秘魯、玻利維亞、哥倫比亞及厄瓜多等亞馬遜河流域國家。截至2024年，我國廣州、西雙版納等地已建立小規模引種栽培基地。據植物智平台記錄，該物種由邵應韶主持引種工作。

主要用途

假種皮可直接食用或加工成酒精飲料，種子經烘烤後可替代爆米花。嫩枝和豆莢可作為牲畜飼料。木材密度約為0.6g/cm，適用於製作輕型建材。在生態農業中，其固氮能力可使土壤年均增氮150kg/hm。

分類爭議

部分文獻將其歸類於豆科或含羞草科。這種分類差異源於豆科拆分過程中不同分類體系的標準分歧。

文化象徵

安第斯文明陶器常見其豆莢紋飾，西坎文化（公元750-1375年）祭祀器皿上保留有完整雕刻。克丘亞語稱其為"Pacay"，傳說印加帝國末代君主曾用其豆莢作為外交贈禮。