南京特色小煮麵

基本介紹

• 中文名：南京特色小煮麵
• 主要食材：手擀麵，皮肚
• 分類：早餐，麵食

用料

材料	用量
手擀麵
皮肚
香腸
肉絲	肥肉若干
小青菜
西紅柿
木耳
雞蛋
大骨（濃湯寶）
鹽

做法

1. 白湯麵最重要的就是湯底了，好的湯底才能有一碗好的小煮麵，南京的小煮麵一般都是板鴨湯或者骨頭湯，味道醇厚香濃。我這材料和時間有限，就用濃湯寶湊合了，省時間的看官也可以考慮下
2. 兩鍋同時開火，一個鍋用來煮麵，一個鍋用來炒菜調製麵湯
4. 煮麵的同時，用肥肉熬出點豬油，有條件的最好用板油熬豬油，葷油下面比較香，而且熬出來的油渣撒點椒鹽也特別好吃~
7. 美味的小煮麵就好了~ 可以開吃啦~