千刀牛肉

千刀牛肉，以牛肉、杭椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：千刀牛肉
• 主要食材：牛肉，杭椒

用料

材料	用量
牛肉	4-6兩
杭椒	2-3個
大蒜	少許
姜	少許
乾紅椒	少許

做法

1. 準備工作：牛肉剁成末；杭椒切成小塊；少許蒜、薑末（切勿太碎）；乾紅椒少許。

2. 將鍋燒至有溫度，倒入少許食用油，燒至五成熱。依次倒入乾紅椒，蒜薑末，翻炒三至五秒。

3. 倒入牛肉末，迅速散開，翻炒！若粘鍋，可倒入少許水繼續翻炒。

4. 待牛肉六七成熟倒入杭椒翻炒。水乾後加入少許料酒、醬油以及鹽和胡椒味素，即可起鍋！一道下飯的美味菜餚大功告成了！