十二道鋒味提拉米蘇

基本介紹

• 中文名：十二道鋒味提拉米蘇
• 主要食材：蛋黃，糖（蛋黃）
• 分類：蛋糕，甜品，免烤

用料

材料	用量
蛋黃	4個
糖（蛋黃）	5茶匙
馬斯卡邦乳酪	500g（兩杯又三分之一）
蛋白	4個
糖（蛋白）	5茶匙
濃縮咖啡	125ml
咖啡甜酒	125ml
朱古力粉（可可粉）

做法

1. 將4個蛋黃加入5茶匙糖打散，然後再加入500ml馬斯卡邦乳酪，攪勻。
2. 4個蛋白分次加入5茶匙糖打至溫性發泡。
3. 將打好的蛋白加入到蛋黃中，充分拌勻至細滑。
4. 將125ml的濃縮咖啡和125ml的咖啡甜酒混合。
5. 取一根手指餅乾，放入咖啡混合物中蘸一蘸，然後平鋪在模具中，以此類推，直至鋪滿模具的底部，打好第一層基礎。
6. 接著均勻地將Step3做好的混合物鋪在手指餅上。
7. 然後再鋪一層手指餅乾，再放一層蛋白混合物。
8. 製作好後，放入冰櫃冷藏五六個小時。
9. 最後均勻地撒一層朱古力粉。
10. 脫模，裝盤即可~摘自【鋒味廚房——提拉米蘇】