北京芝麻燒餅

北京芝麻燒餅是一道家常菜餚，主要材料是麵粉500克，“高活性乾酵母”3克，用50毫升30℃溫水化勻，175毫升芝麻醬，2大勺生抽、老抽醬油，各一勺花椒，20粒小茴香，一勺食用油，3勺去皮白芝麻。

基本介紹

• 中文名：北京芝麻燒餅
• 類別：食品
• 材料：麵粉500克，3克“高活性乾酵母
• 特色：北京

用料

麵粉500克，3克“高活性乾酵母”用30℃溫水50毫升化勻，175毫升芝麻醬，2大勺生抽、老抽醬油，各一勺花椒，20粒小茴香，一勺食用油，3勺去皮白芝麻。

做法

1、江面、水、發酵粉混合和面、醒發30分鐘；

2、將芝麻醬、兩種醬油、食用油2勺混合；

3、將花椒、小茴香放微波爐高火3分鐘烤香、擀碎；

4、發好的面擀成大片、放入混合好的芝麻醬抹勻、撒入擀碎的花椒小茴香、卷緊為長條狀、切成需要的大小；

5、將每段拉長疊3折歸攏成圓型、沾一點醬油、粘上白芝麻、（烤盤一勺油塗抹免粘）放入烤盤；

6、烤箱全功率預熱、190度烤制30分鐘即可。

注意事項

1、一定要放醬油、小茴香

2、烤盤內放置要留空間、食物會漲發