這是一本專門針對各種癌症患者在化療期間，如何提高食慾的食療菜譜書。《化療期間吃什麼》從改變癌症患者的飲食習慣與飲食內容出發，精選了適合各種常見癌症的食療美味菜餚幾十款，並介紹了每款菜餚的用料配比、製作方法、營養功效及製作中需要注意的問題等。同時搭配多種抗癌水果。《化療期間吃什麼》內容豐富，科學實用，非常適合家庭使用。
基本介紹
- 書名：化療期間吃什麼
- 作者：楊復宏
- ISBN：9787501919284
- 頁數：261
- 定價：35.00
- 出版社：浙江稀華出版社
- 出版時間：2005-10
- 裝幀：平裝
簡介,歸芪湯,阿膠粥,豬肝枸杞湯,薏米銀耳粥,鵝血木耳湯,目錄,
簡介
這是一本專門針對各種癌症患者在化療期間，如何提高食慾的食療菜譜書。《化療期間吃什麼》從改變癌症患者的飲食習慣與飲食內容出發，精選了適合各種常見癌症的食療美味菜餚幾十款，並介紹了每款菜餚的用料配比、製作方法、營養功效及製作中需要注意的問題等。同時搭配多種抗癌水果。《化療期間吃什麼》內容豐富，科學實用，非常適合家庭使用。
在化療期間，腫瘤病人的正常組織往往受到損害。因此，患者只有積極配合適當的營養治療，才能保證抗腫瘤治療得以順利進行。
化療引起的副作用主要表現為全身反應、消化道反應、骨髓抑制等。化療病人飲食應清淡、富營養、易消化，可進食少渣半流質或少渣軟飯菜；忌油膩、難消化的食品。胃口差的病人可以少食多餐。為防止骨髓抑制引起的白細胞下降，要注意增加營養，多食血肉有情之品，如雞、鴨、魚、肉等（宜選用煮、燉、蒸等方法烹製），還可選擇含鐵較多的食物如動物的肝臟、腰子（腎）、心臟、瘦肉、蛋黃、菠菜、芹菜、蕃茄、杏、桃、李、葡萄、紅棗、鳳梨、楊梅、橙子、柑桔、柚子和無花果等。也可選用燉烏雞、花生等補血。
常用於配合化療的食療方如下，可酌情選用。
歸芪湯
當歸10克，生黃芪30克，水煎取汁，加入豬肉片200克，煮至肉爛，食肉飲湯。可治氣血不足引起的精神不振、疲乏無力、面色蒼白等症。
阿膠粥
阿膠珠10克，糯米100克。糯米粥熬至九成熟時加入阿膠珠，至粥熟食之。此粥主要功能為補血生血。
豬肝枸杞湯
鮮豬肝片200克，枸杞子20克或鮮枸杞葉80克共煮湯至豬肝熟透食之。此湯可補肝明目，治療眩暈、視力下降等症。
薏米銀耳粥
薏米30克，銀耳5克，大米100克。銀耳泡軟洗淨，等薏米粥至九成熟時加入共煮熟，調味食之。此粥養陰健脾，治胃部灼熱不適、食慾下降等症。
鵝血木耳湯
鵝血200克，木耳10克，煮湯，加油、鹽、味素調味食之。適用於化療後的白細胞下降。
香菇、蘑菇、木耳等菌類食物，富含多糖類，或多糖類營養食品，如靈芝多糖、稀牌膠囊等。對提高機體的細胞免疫功能有奇效，還可以抑制或消滅癌細胞。
以往人們普遍認為雞和甲魚都是大補之品。所以，凡表現有身體虛弱、元氣不足或癌症患者，都不惜重金，不論價格，盲目地進行“大補”。中醫認為：雞的性質偏熱，有熱症的病人應忌吃雞，甲魚是滋陰佳品，有陰虛症狀的如午後低熱、口乾舌操、五心煩熱、盜汗等症者食之較好，而有痰濕徵象的病人則不宜食之。所以說，無論什麼“補品”，食用前最好聽聽專科醫師的意見。
目錄
一、水產類
蒸大黃魚
燉雙色黃花魚
鮮魚燉蘿蔔
黃魚燉海帶
