匈牙利燉牛肉湯

基本介紹

• 中文名：匈牙利燉牛肉湯
• 主要食材：牛腩肉，土豆
• 分類：湯羹，燉

用料

材料	用量
牛腩肉	500g
土豆	一個
胡蘿蔔	一個
乾辣椒	10個
蒜	半頭
洋蔥	一個
羅勒碎	少許
百里香	少許
生番茄醬或番茄碎	一罐
牛肉湯底（濃湯寶）	兩個
橄欖油	少許
黑胡椒	少許
鹽	少許
澱粉	少許
優酪乳油	少許

做法

1. 將牛腩、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、蒜切小塊。牛腩洗乾淨後裹上乾澱粉，加入少許黑胡椒調味。

2. 平底鍋上灶，加少量橄欖油，煎牛腩塊至剛剛成為棕色。取出備用

3. 另起深平底湯鍋，加少許橄欖油，將洋蔥、蒜倒入爆香，加胡蘿蔔、乾辣椒（不加土豆！！！），如果喜歡還可以加辣椒沫。加入少許羅勒和百里香，炒十分鐘至蔬菜變軟。

4. 倒入碎番茄及牛肉湯底，如果用濃湯寶，請先用1L水化開。

5. 小火慢燉1.5h

6. 加入土豆，用黑胡椒及鹽、檸檬汁調味，繼續燉半小時

7. 將湯盛入盤裡，加入少量優酪乳油。