剝皮辣椒雞湯

基本介紹

• 中文名：剝皮辣椒雞湯
• 主要食材：雞肉，剝皮辣椒
• 分類：湯羹，辣

用料

材料	用量
雞肉	650公克
剝皮辣椒	12條
剝皮辣椒湯汁	150㏄
薑片	15公克
水	1200cc
鹽	少許
米酒	1大匙

做法

1. 雞肉洗淨、切塊備用。

2. 取一滾鍋，先把薑片與蔥段放入煮約1分鐘，再加入作法1的雞肉塊入鍋氽燙一下，即撈出沖洗、瀝乾備用。

3. .取一鍋，加水煮滾後，倒入剝皮辣椒湯汁，再放入作法2的雞肉塊以小火煮約25分鐘。

4. 在作法3中加入剝皮辣椒、所有調味料續煮約5分鐘即可。