剝皮辣椒意大利麵是由意大利麵、剝皮辣椒、肉絲、大蒜等食材製作而成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：剝皮辣椒義大利面
- 主要食材：意大利麵，剝皮辣椒
- 配料：肉絲、大蒜、洋蔥
- 調料：鹽、胡椒粉
- 工藝：炒
原料/調料,製作流程,
原料/調料
剝皮辣椒意大利麵
剝皮辣椒意大利麵
剝皮辣椒意大利麵
意大利麵 200公克
剝皮辣椒 5~6條
肉絲 100公克
大蒜 2瓣
洋蔥 1/4個
高湯 200公克
奶油白醬 80公克
鮮奶油 60公克
橄欖油 40公克
巴西利 10公克
鹽及胡椒粉 各少許
製作流程
1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入意大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
2. 將大蒜切末、洋蔥切絲，剝皮辣椒切段備用。
3. 以適量的米酒、香油、味醂、太白粉、鹽及胡椒粉，醃漬肉絲約30分鐘後炒熟備用。
4. 鍋中倒入橄欖油加熱，放入大蒜末炒香，再放入洋蔥絲拌炒至洋蔥變軟後，加入剝皮辣椒、肉絲、高湯、奶油白醬、鮮奶油、鹽及胡椒粉翻炒後轉為小火。
5. 撈起作法1的意大利麵加入作法4的醬汁鍋中煮1～2分鐘，再加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。
