剁椒無骨魚

基本介紹

• 中文名：剁椒無骨魚
• 主要食材：新鮮扁魚，剁椒

用料

材料	用量
新鮮扁魚	一條
剁椒	適量
鹽	適量
姜	4片
酒	少許
糖	少許

做法

1. 將扁魚颳去魚鱗,洗殺淨

2. 在魚身上兩面,均勻的切小細刀.切斷魚骨後.並均勻的抹上鹽

3. 熱油鍋,煎香薑片後,把魚兩面煎黃後撈出.(當然如果用多些油炸後,那魚骨被炸酥鬆,就成了無魚骨了)

4. 留少許油.煸炒一下剁椒後.放入無骨魚.加少量清開水.酒.糖.大火煮開,小火略燜一會入味即可