刺身壽司拼盤

基本介紹

• 中文名：刺身壽司拼盤
• 主要食材：北極貝，蝦
• 分類：壽司

用料

材料

北極貝

蝦

米飯

白醋

糖

壽司姜

生菜

做法

1. 在米飯中滴入白醋 放入糖 混勻做成壽司醋飯
2. 將蝦從內側片開 北極貝剪開 （蝦在煮之前可以在蝦身上串一根牙籤使其煮出來是直的 容易包成壽司)
3. 手中沾水 將飯糰捏成長條狀 放上片開的蝦 和北極貝 並用海苔或紫菜剪成的條包好
4. 關鍵的擺盤 之所以說簡易 是因為這裡沒有用到紫蘇葉和蘿蔔泥 只用到生菜了 將生菜切成細絲 越細越好 過涼水後可以更挺闊 選個好看的盤子 將生菜絲擺成小山狀 將刺身排好伏在上面 蝦和北極貝可以朝向不同 因情況而定 然後依次放入捏好的壽司 在盤中較空處擺入生菜小山 和壽司姜 最後綴以檸檬片 注意色彩搭配 不同顏色穿插放置