冰糖蜂蜜柚子茶

基本介紹

• 中文名：冰糖蜂蜜柚子茶
• 主要食材：葡萄柚，冰糖（用攪拌機打碎成粉末）

用料

材料	用量
葡萄柚	4個
冰糖（用攪拌機打碎成粉末）	適量
蜂蜜	適量
鹽	適量

做法

1. 葡萄柚4個，洗淨備用。
2. 用削皮刀把柚子皮薄薄的削下來
3. 削下來的柚子皮越薄越好，最好不要帶柚子皮裏白白的那層肉兒，那個很苦的
4. 將削下來的柚子皮切絲
5. 柚子皮絲放在鹽水裡煮開，悶5分鐘，用涼水反覆沖洗揉搓，如此反覆煮3次，以去除柚子皮的苦澀味兒。
6. 煮好的柚子皮會微微透明，一點苦澀味兒都沒有，反而有淡淡的鹹味，如果你嘗了還有苦味，那么別猶豫，繼續煮繼續泡吧！
7. 煮柚子皮的同時，我們可以開始剝柚子了，一定要全部去除柚子皮和白筋，只保留果肉部分，並將果肉掰散。
8. 準備乾淨無油的保鮮盒，撒一層冰糖（冰糖提前用攪拌機打碎，也可以用白糖代替）。
9. 在冰糖上均勻的鋪一層柚子粒。
10. 就這樣一層冰糖一層柚子，壓實。
11. 煮好放涼的柚子皮絲也同樣一層冰糖一層柚子皮放入保鮮盒。
12. 將保險盒蓋上蓋子或保鮮膜放入冰櫃冷藏半天或者一晚，冰糖會更好的和果肉混合併滲入果肉，醃出果汁。
13. 醃製一晚後將果肉、果皮和果汁一起倒入無油的鍋里大火煮開，後轉中火繼續煮5分鐘，邊煮邊攪拌。
14. 為了讓柚子茶有粒粒橙那種顆顆果粒的口感，所以我會將大部分的果肉盛出，然後果汁繼續熬煮至減少一半或三分之二，不要忘記邊煮邊攪拌喔！
15. 果汁減少後將之前盛出的果肉倒回鍋中繼續煮開後關火，待稍冷卻後加入蜂蜜（我這次加的是結晶蜂蜜，所以是白色的）。
16. 趁熱將柚子茶分裝入事前準備好的乾淨無油的玻璃瓶，倒扣冷卻後移入冰櫃保存。
17. 小小裝飾了一下瓶子，準備送給朋友一起分享。