冰糖梅花蓮子湯是一道由去心蓮子、銀耳等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：冰糖梅花蓮子湯是否含防腐劑：否適宜人群：所有副作用：無去心蓮子：150克銀耳：25克冰糖：200克桂花鹵：少許 材料,做法, 材料去心蓮子150克，銀耳25克，冰糖200克，桂花鹵少許。做法蓮子用水浸泡，漲發後用溫水泡兩三遍，倒入碗中加上沸水，以漫過蓮子為宜，上屜蒸50分鐘左右，取出備用。將銀耳放在碗中，用溫水泡軟，待其漲發後，掐去黃根，洗淨，掰成小瓣，上屜蒸熟備用。取鍋置於火上，倒入清水1500毫升，加入冰糖、桂花鹵燒沸，撇淨浮沫，放入銀耳略燙一下，撈在大湯碗內，然後把蒸熟的蓮了潷去原湯，也倒在湯碗內，將鍋內的冰糖汁澆在湯碗內，即成。
