冰糖拔絲山藥

冰糖拔絲山藥是一款美味，主料為淮山經500克，桂花鹵2克。

基本介紹

• 中文名：冰糖拔絲山藥
• 主要原料：淮山經，桂花鹵
• 儲藏方法：冷藏
• 輔料：冰糖75克,熟白芝麻5克

原料

淮山經500克，桂花鹵2克

製作方法

1、 山藥颳去皮切滾刀塊；冰糖碾碎成面兒；菜肋中塗上少許抽。

2、 勺內注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內。勺內留油少許，放入冰糖面和和一調匙清水，加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動，用糖汁將山藥包均，倒入塗油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗。