冰淇淋餡華夫餅

用料

1. 雞蛋加入砂糖，用打蛋器打至糖溶解，蛋液均勻

2. 加入牛奶攪拌，低筋粉和玉米澱粉和泡打粉混合均勻，並過篩

3. 將粉類倒入麵糊，用打蛋器攪拌均勻柔滑的麵糊

4. 倒入融化後的黃油，攪拌均勻

5. 華夫餅事行需要洗淨烘乾，刷一遍融化的黃油，尤其是縫隙里要刷到

6. 然後小火在爐灶上預熱到滴一滴水就吱吱幹了的程度

7. 從中心，倒入制好的麵糊

8. 合上模具，小火，烘大概1分鐘後，翻面烘1－2分鐘，模具四周應該是有蒸氣冒出，再翻面烘約1分鐘

9. 等蒸汽不明顯冒出了，小心的打開模具，如果一面很輕易掉下來了，即是差不多熟了，可以檢查燒色，把沒掉下來那面，再烘30秒－1分，即可倒入冷卻

10. 香草豆莢拿小刀劃開，刮開香草籽。連剩下的香草棒一起放在牛奶里，小火煮至邊邊起小泡泡，不要煮開

11. 蛋黃+砂糖，用打蛋器打散，繼續打到體積膨脹，顏色變淺發白

12. 將溫熱的牛奶細細倒入蛋黃糊。注意不要衝成蛋花湯。一邊倒一邊攪拌均勻

13. 將3放入小鍋，小火加熱，用木勺一邊加熱一邊攪拌。注意底部別凝固。變得比較濃稠時關火

14. 將4降溫，放入冰櫃冷藏

15. 將鮮奶油和冷卻的4一起混合均勻。放入冰激凌機攪拌20-25分鐘。完成後攪拌均勻裝入容器，放入冰櫃冷凍即可

16. 這個味道比較濃郁，如果清淡一些可以減少三分之一蛋黃，糖也可以根據個人調節。可以適當減少鮮奶油，增加牛奶量

17. 如果沒有冰激凌機用打蛋器也可以，鮮奶油要7分發，墊著冰打，然後放冰櫃冷凍，每隔30-40分鐘取出打一次，操作2-3次