冬陰功拉麵

冬陰功拉麵是以拉麵麵餅為核心原料製作的泰式風味方便食品，結合傳統冬陰功湯底酸辣鮮香的特點，通過現代食品工業化生產工藝實現標準化生產。主流產品採用非油炸手打拉麵工藝，搭配海鮮風味調料包，形成具有濃郁東南亞特色的方便速食解決方案。截至2025年，拉麵說品牌推出的泰式海鮮冬陰功拉麵在京東平台月銷量超過4000件，覆蓋149.5g袋裝、220克桶裝等多種規格。商丘市同福食品有限公司生產的同碗福泰式冬陰功拉麵則通過8條標準化生產線實現量產，產品貯存條件要求陰涼乾燥環境。

基本介紹

• 主料：拉麵麵餅
• 口味：酸辣冬陰功
• 工藝：非油炸手打拉麵
• 規格：149.5g/袋（主流）
• 品牌：拉麵說、同碗福
• 保質期：常溫貯存6個月

產品特色

• 採用非油炸手打拉麵工藝，面體直徑1.2毫米，煮製後保持筋道口感特徵
• 湯料包含香茅、檸檬葉、南姜等東南亞特色香料，酸度值（pH）控制在4.2-4.6區間
• 配料組合包含凍乾蝦仁、木耳絲、玉米粒等脫水食材，復水率達92%

生產工藝

• 麵餅製作採用精湛工藝
• 調味包採用FD宇航凍乾技術，核心香料成分保留率提升至85%
• 包裝環節使用氮氣填充技術，殘氧量低於0.5%

品牌發展

• 拉麵說品牌自2016年創立後，通過差異化定位切入高端速食麵市場，截至2024年其海鮮冬陰功拉麵在淘寶平台單月銷售額突破百萬元
• 同碗福品牌依託商丘市經濟技術開發區生產基地，形成年產8000萬袋冬陰功拉麵的產能規模
• 京東平台數據顯示，截至2025年5月拉麵說品牌冬陰功拉麵品類復購率達37%，位列速食麵細分品類前三

食用方法

1. 面體煮製：500ml沸水中加入麵餅煮3分30秒（可根據口感調整±30秒）
2. 湯料調配：將濃縮湯包與360ml開水混合，水溫需達到85℃以上保證香料充分釋放
3. 配料添加：建議搭配新鮮蝦仁（單只重量≥15g）、魷魚圈等海鮮食材

貯存要求

• 未開封產品貯存環境溫度需≤25℃，相對濕度≤60%
• 開封后剩餘湯料需密封冷藏並在24小時內使用，麵餅暴露空氣中超過30分鐘將導致含水率上升2.3%

用料

材料	用量
拉麵麵餅	1個
冬陰功醬料	1大勺
鮮蝦	隨意
椰漿/淡奶	1大勺
檸檬（可選）	2片
香菜	少許
芝士片（可選）	1張

做法

1. 鍋中加水（300ml左右）煮開，放入冬陰功醬料、淡奶和檸檬片略滾幾分鐘；

2. 放入清洗好的鮮蝦，煮至蝦殼變紅撈出；下麵餅煮約2分鐘，在湯麵上放一片三明治芝士片和熟蝦，熄火撒上香菜即可。