冬筍煲牛肉

冬筍煲牛肉，是一道以牛肉和冬筍為主要原料的燉菜。

基本介紹

• 中文名：冬筍煲牛肉
• 主要食材：牛肉，冬筍
• 口味：濃香
• 輔料：蔥姜

製作材料

主料：牛肉(後腿)400克

輔料：冬筍120克,洋蔥（白皮）80克

調料：姜80克,青蒜20克

做法

1. 牛腿筋肉去淨肥脂，切片，加味醃過；

2. 冬筍批淨，切開邊，掉下沸水內滾過，撈起浸冷，切片；

3. 姜去皮，拍扁，切片；

4. 洋蔥剝淨衣，切開邊；

5. 青蒜洗淨，切段；

6. 燒熱瓦缸下油，爆過姜，乾蔥，青蒜，同爆牛肉，加下冬筍片，半碗清水，調適味，加蓋煮七八分鐘便熟，原煲上席。