冒腦花

冒腦花是川渝一代的有名小吃，通常以火鍋底料將豬腦花煮熟，伴有湯汁並以辣椒、花椒等調味後澆上熱油而成。

基本介紹

• 中文名：冒腦花
• 主要食材：豬腦
• 分類：川菜
• 口味：辣

冒腦花是由冒菜衍生而來，入口綿軟麻辣，油香四溢。