六彩山雞

六彩山雞是一道菜品，主料為山雞。

基本介紹

• 中文名：六彩山雞
• 屬：標準品種
• 功能：適應性強
• 產蛋量：80枚左右

品種

六彩山雞屬標準品種，是目前養殖生產中最流行的品種，適應性強，成年公山雞體重1500克～1700克，成年母山雞體重1250克，產蛋量80枚左右，每枚蛋重30克。

營養價值

山雞在國際市場上一直值銷，人稱“野味之王”，“動物人參”，早已是美國、加拿大、日本、瑞士、新加坡等國家賓館的熱門貨， 還是美國國宴上的一道保留菜餚。近幾年在廣州、深圳、珠海、福州、山雞的肉味鮮美，營養豐富，肉質鮮嫩，味美可口，是高蛋白質，低脂肪的野味佳肴。清代乾隆皇帝食過山雞後，曾寫下“名震塞北三千里，味壓江南十一樓”的絕句。據分析，山雞肉含粗蛋白23.43~24.71%，比肉雞高11.84%；含熱量也比肉雞高17.75%;而膽固醇含量卻比肉雞低29.12%.