公共營養師考試

公共營養師是國家勞動部頒布的第4批新職業之一。是應社會、市場的需要而產生的職業技能人才，指接受專業知識技能培訓，通過國家職業資格考試認證，取得從業資格（勞部發199498號檔案第六條規定“勞動部負責以技能為主的職業資格鑑定和證書的核發與管理”），從事營養諮詢、營養測評、營養指導、營養宣教、營養管理以及從事營養教學與科研工作、營養與食品安全知識傳播的特殊職業者，是促進社會公眾健康工作的專業人員。

基本介紹

• 中文名：公共營養師考試
• 外文名：dietitian
• 考試依據：公共營養師國家職業標準
• 考試類屬：國家職業技能鑑定

考試簡介

2004年，衛生部、科技部和國家統計局聯合發布的調查報告顯示，我國居民營養與健康狀況不容樂觀，與膳食相關的高血壓、糖尿病、高血脂等慢性疾病發病率逐年上升，患者年齡不斷下降。2005年世界衛生日，《焦點訪談》曾經對幼稚園、學校、社區和居民家庭的膳食狀況進行過調查。調查發現，雖然近 10年我國城鄉居民的膳食、營養狀況有了明顯改善，但同時我國也面臨著營養缺乏與營養結構失衡的雙重挑戰。隨著我國經濟建設的飛速發展和人民生活水平的不斷提高，社會各階層對營養專業人才的需求越來越迫切。然而，目前我國每30萬人才擁有一名營養師，而在日本，營養師的數量達到臨床醫師的2.4 倍，每300人就擁有1名營養師。相比之下，我國營養師的市場缺口很大。我國正在審議首部《國民營養條例（草案）》條例明確規定所有的幼稚園和學校，甚至包括社區都要配備專業營養師（社會400萬高薪就職機會）在世界政治、經濟、文化、教育等日益一體化的今天，人才只有與國際接軌才能爭取更廣闊的發展空間。為了面向社會培養一批國家性的營養師專業人才，中國教育招生線上特推出勞動和社會保障部公共營養師職業資格培訓班。

培訓對象

公共營養師資格考試的培訓對象主要是：幼稚園保健醫，學校校醫，醫療機構及社區衛生站的醫護人員，集體飯堂，健身中心教練，食品保健品企業營養從事人員，食品檢測監督人員，企事業單位準備從事本職業的人員等。

學習內容

公共營養師學習的內容主要有：營養師基礎、醫學基礎、人群營養基礎、食物衛生基礎、營養諮詢和教育、食品營養評價、膳食營養指導與疾病預防、人體營養狀況測定和評價、社區營養管理和干預等。重點學習並掌握食物選擇、食譜編制、基本烹調、營養等內容和技能。

通過考試，成績合格者將頒發公共營養師國家職業資格證。

職業概況

我國的營養專業人才十分緊缺，公共營養師的就業前景非常廣闊。公共營養師可以針對健康和亞健康人群做營養諮詢、指導工作。公共營養師不僅可以在社區發揮重要作用，還可為企業員工、白領、高級管理人員、運動員、家庭提供教育、輔導、指導等服務。

職業分類

臨床營養師，主要從事與疾病有關的營養工作，為病人制訂合理的膳食，設計適合不同病人的食譜等，主要在醫院工作，又常稱為營養醫師。此類營養師多為醫學院/醫科大學的預防醫學系畢業。

公眾營養師，又稱為公共營養師，其工作與公眾有關，主要從事營養知識的傳播、群體性的營養調查、各種與營養相關的社會活動策劃，以及與營養知識宣傳教育有關的影視文學等作品策劃也是其工作的內容。其工作內容多為營養知識之類的無形產品。

食品營養師，主要在食品企業工作，主要負責食品的開發之類的與食品相關的營養工作。

運動營養師，為運動人員提供營養指導的營養師，職業運動員或運動愛好者，他們的運動量相對於普通人來說，運動量較大，其營養需求與常人有較大的不同。所以該類人群的營養有特殊的要求，應該有專業的運動營養師進行，有利其健康。

餐飲營養師，主要從事與餐飲有關的營養工作，如營養配餐方案，營養食譜的開發，營養配餐員的培訓，餐飲服務人員的培訓等。

藥膳營養師，為食品和製藥公司、市場協會和餐飲服務供應商服務。藥膳營養師們協助企業領導進行研究，對管理和市場提出專業性意見，促使企業生產出更好的藥膳養生食品投放市場。 　還可以根據工作性質分成更細化的營養師，如美容營養師，保健品營養師等。

職業等級

本職業共設四個等級，分為四級公共營養師（國家職業資格四級）、三級公共營養師（國家職業資格三級）、二級公共營養師（國家職業資格二級）、一級公共營養師（國家職業資格一級）。

申報條件

——四級公共營養師（具備以下條件之一者）

（1）連續從事本職業工作1年以上。

（2）具有醫學或食品專業中專畢業證書。

（3）經四級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。

——三級公共營養師（具備以下條件之一者）

（1）連續從事本職業工作6年以上。

（2）取得四級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。

（3）取得四級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。

（4）具有醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書。

（5）具有非醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書，連續從事本職業工作1年以上。

（6）具有非醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書，經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。

——二級公共營養師（具備以下條件之一者）

（1）連續從事本職業工作13年以上。

（2）取得三級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以。

（3）取得三級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經二級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。

（4）具有醫學或食品專業大學本科學歷證書，取得三級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。

（5）具有醫學或食品專業大學本科學歷證書，取得三級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經二級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。

（6）具有醫學或食品專業碩士研究生及以上學歷證書，連續從事本職業工作2年以上。

——一級公共營養師（具備以下條件之一者）

（1）連續從事本職業工作19年以上。

（2）取得二級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。

（3）取得二級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經一級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。

新職業試行期間：

（4）具有醫學或食品專業大學本科學歷證書，連續從事本職業或相關職業工作13年以上。

（5）具有醫學或食品專業碩士、博士研究生學歷證書，連續從事本職業或相關職業工作10年以上。

報考流程

1、按規定的時間完成規定學習學時

2、領取准考證

3、在指定的時間、地點參加理論考試和技能考試，遵守考場規則，違反考場規則者，取消考試資格

4、理論考試、技能考試均達60分以上者，由勞動和社會保障部教育培訓中心頒發崗位培訓證書

5、有一科達不到60分者，視為不及格，下次重新申報補考

考核方案

參考已經開展全省統一鑑定或試點鑑定的省份的考核方案。

公共營養師	3級	職業道德	選擇題	125	題卡作答; 紙筆作答		10%
		理論知識				100	90%
		專業技能	綜合套用、案例分析、食譜編制、套用計算			100	100%
	2級	職業道德	選擇題	125	題卡作答; 紙筆作答		10%
		理論知識				100	90%
		專業技能	綜合套用、案例分析、食譜編制、套用計算			100	100%
		綜合評審	撰寫論文		書面答辯	100	100%

培訓教材

分為理論知識考試和專業能力考核。理論知識考試採用閉卷筆試方式，專業能力考核採用現場實際操作方式。理論知識考試和專業能力考核均實行百分制，成績皆達60分及以上者為合格。二級公共營養師、一級公共營養師還須進行綜合評審。

公共營養師培訓教材

其他相關

報名時間

2008年不開展全國統一鑑定，只有遼寧等省開展全省統一鑑定，湖南等省開展公共營養師（三級、二級）的全省統一試點鑑定。

2008年遼寧上半年報名時間截止3月底前；湖南報名時間截止於開考前25天。

報名材料

2張二寸、4張一寸藍底彩色照片，1張身份證複印件，畢業證書複印件2份及單位開具的從業證明2份。

不同年份不同地區，所需報名材料會略有不同，具體情況請參看當年當地相關政府部門公告。

考試時間

勞動部根據其指定的三家培訓機構的培訓情況而定考試時間，基本上每月都有考試。
2015年國家職業資格鑑定現實行全國範圍內繼續試行國家職業資格統一鑑定日(以下簡稱“統考日”)制度。“統考日”一般安排在是5月、7月、9月、11月。全國統一鑑定日期是每年的5月和11月。（註：理論成績、實操成績、綜合評審成績分別達60分，且論文或業績實務分析報告寫作與答辯成績分別達60分，為評定成績合格。可獲得中華人民共和國勞動和社會保障部職業技能鑑定中心頒發國家職業資格證書）

鑑定方式

目前只有勞動部頒發教育培訓證書，由勞動部教配中心統一出題，派人監考。

資格認證

由勞動和社會保障部統一鑑定，鑑定合格者按照有關規定統一核發相應等級的《人力資源與社會保障部教育培訓中心》，此證書全國通用。

考試技巧

1.單項選擇題特點分析與對策

單項選擇題要求考生從四個備選答案中選擇一個正確的或最符合題意的答案，是知識和能力的考查，耗時最多，是影響成績的主要部分。

單項選擇題一般考核考生知識點的掌握情況，也有公共營養師分析。單項選擇題的評分原則是：嚴格按標準答案給分，由機器閱卷。因此，考生只能選定唯一的答案，即便是在答案不明確或有些模稜兩可的場合，也只能選定一個答案。

2.多項選擇題特點分析與對策

單項選擇題的基本解題技巧完全可以用到多項選擇題上來。

不過，多項選擇題作為一種複雜的選擇題形式，測試方式更為靈活，要求考生有較廣的知識面，能將各種知識融會貫通，靈活運用，具有一定程度的洞察力、判斷力以及系統思維能力。因而，多項選擇題常常使考生感到難以把握。