八步南鄉鴨

產品特點

外在感官特徵

八步南鄉鴨體型中等，體軀呈短的長方形，眼上方有白眉，頸部較短，羽毛多為麻花色，脛、蹼多為橘紅色或黑褐色。公鴨頭部羽毛和主翼羽為深藍色、有光澤，性羽上翹，成年體重一般為2.5千克～3.0千克；母鴨下頜至胸部羽毛多為白色，腹部羽毛多為淺麻色，成年體重一般為2.0千克～2.5千克。宰後皮膚淡黃或白色，皮薄、皮下脂肪少，肉呈紅色，切面有光澤，富有彈性；煮後香味濃郁，肉質嫩滑，味道清甜。

內在品質指標

八步南鄉鴨鮮肉（胸肌肉）含蛋白質21.5～23.0克/100克；總脂肪0.80～1.70克/100克；灰分為1.20～1.60克/100克；肌苷酸為230～270毫克/100克；胺基酸總量為19.5～22.80克/100克。

產地環境

水文特徵

八步南鄉鴨產地南鄉鎮範圍內地面水資源豐富，一是有桂東河水系、桂西河水系，途徑桂嶺、大寧匯入賀江；二是有南鄉河、草寺河，途徑南鄉、大寧匯入賀江；江中水質清澈，冬暖夏涼，水草及浮游生物豐富，盛產魚蝦螺和多種昆蟲等動物性飼料。

氣候特點

八步南鄉鴨產地南鄉鎮氣候溫暖濕潤，夏無酷暑，冬無嚴寒，年平均氣溫19攝氏度，年均降雨量1650毫米。

歷史淵源

明朝朝廷官員曾把味美的南鄉鴨作為皇上貢品，故南鄉鴨又有“宮廷御鴨”之美稱。

生產情況

八步南鄉鴨2017年年出欄達50萬隻，產值達3000萬元，

產品榮譽

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“八步南鄉鴨”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

八步南鄉鴨農產品地理標誌地域保護範圍為賀州市八步區所轄南鄉鎮、開山鎮、桂嶺鎮、大寧鎮總計4個鎮。地理坐標為東經111°37′21″～112°03′26″，北緯24°15′19″～24°48′08″

質量要求

1、產地與品種選擇

場址選擇向陽通風，地面乾燥，採光充足，地勢平緩，水源充足的地方，集約化飼養場的污染物排放應符合《畜禽養殖業污染物排放標準》的要求。

1.2、品種選擇

八步南鄉鴨主要品種是當地麻鴨。該鴨體型中等，體軀呈短的長方形，眼上方有白眉，頸部較短，羽毛多為麻花色，脛、蹼多為橘紅色或黑褐色。公鴨頭部羽毛和主翼羽為深藍色、有光澤，性羽上翹，成年體重一般為2.5kg～3.0kg；母鴨下頜至胸部羽毛多為白色，腹部羽毛多為淺麻色，成年體重一般為2.0kg～2.5kg。