八寶果飯

八寶果飯是一道美味可口的傳統名點，屬於臘八節食品。主料為糯米、紅棗、湘蓮、青豆、桔餅、紅瓜、冬瓜糖。

基本介紹

• 中文名：八寶果飯
• 別稱：八寶飯
• 主要原料：糯米，紅棗，湘蓮，青豆，桔餅，紅瓜，冬瓜糖
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：澱粉，蛋白質
• 適宜人群：小孩、成人
• 副作用：積食
• 儲藏方法：冷藏
• 分類：傳統名點
• 類別：臘八節食品、傳統名點
• 特點：花形美觀，色澤光亮，甜糯不膩
• 口味：美味可口

原料配方

乾蒸八寶果飯

糯米500克 熟豬油100克 紅棗50克 濕澱粉50克 熟蓮子50克 桔餅25克 桂圓肉25克 冬瓜糖25克 罐頭青豆25克 白糖250克 紅瓜糖15克 葡萄乾15克 玫瑰糖5克

製作方法

1.將糯米淘洗乾淨，用清水浸泡3～6個小時，撈出控水，放屜內，旺火足汽 乾蒸1個小時左右後再裝入蒸缽，加入開水400克、熟豬油75克、玫瑰糖5克，揉拌均勻，成 為甜熟糯米飯。

2.紅棗洗淨，蒸熟後去核；將桔餅、冬瓜糖、紅瓜糖分別切成0.7厘米見方的丁；並將 桂圓肉、葡萄乾用溫水洗淨。

3.用5克熟豬油在蒸缽內全部抹上，將紅棗粘在蒸缽周圍，中間放入桂圓肉、桔餅、冬 瓜糖、葡萄乾、熟蓮子，擺成花形，然後放入拌好的甜糯米飯，入籠屜蒸熱即可取出，倒扣 在大盤內，然後鍋置於旺火上，放入20克熟豬油、50克白糖、250克清水燒開，用濕澱粉勾 >芡成汁，再放入熟青豆、紅瓜糖拌勻，出鍋，澆在果飯上面即可。

產品特點

紅綠相襯，花形美觀，色澤光亮，甜糯不膩。