八寶山藥糕

先將赤小豆洗淨，加水煮爛熟後研豆沙待用；芡實末、白扁豆、茯苓共研成細末，用少量水調勻，上鍋蒸熟；大棗、桂圓肉另煮熟後去皮、核，研成泥狀；鮮山藥上鍋蒸熟上皮，亦研成泥，把已蒸好的芡實末，白扁豆、茯苓等與山藥泥攪在一起。

基本介紹

• 中文名：八寶山藥糕
• 主要原料：鮮山藥
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：赤小豆

基本信息

菜譜名稱 八寶山藥糕

所屬菜系 其它菜系

所屬類型 健康菜譜

基本特點 健脾益氣，養血潤燥

基本材料

鮮山藥250克，赤小豆150克，芡實末30克，白扁豆（乾品）、茯苓、黑芝麻各20克，大棗、桂圓肉各15克，烏梅5枚，紅糖適量。

製作方法

先將赤小豆洗淨，加水煮爛熟後研豆沙待用；芡實末、白扁豆、茯苓共研成細末，用少量水調勻，上鍋蒸熟；大棗、桂圓肉另煮熟後去皮、核，研成泥狀；鮮山藥上鍋蒸熟上皮，亦研成泥，把已蒸好的芡實末，白扁豆、茯苓等與山藥泥攪在一起。製作時先將山藥泥在盤中鋪一層，再將豆沙鋪一層，再鋪一層山藥泥，上面鋪一層大棗、桂圓泥。如此鋪成6--7層，形成千層糕狀。最上層撒上一層芝麻，亦可點綴一些果料，上鍋再蒸，待熟取出。另用烏梅、紅糖熬成濃汁，澆在糕上即可食用。

功效用法

功效：健脾益氣，養血潤燥。

用法：佐餐隨量食用。

套用：適用於脾胃虛弱，血虛氣弱之人。