全麥紅糖桂圓軟歐包

用料

1. 提前將紅糖+熱水融化，冷卻至溫；除桂圓肉外所有材料混合，麵包機2個和面程式，加入桂圓肉揉勻；
2. 揉至擴展階段（我揉到了完全狀態，實際操作中擴展狀態即可），進行1次發酵；
3. 發酵至2倍大；
4. 排氣，分割，滾圓後鬆弛15分鐘；
5. 將鬆弛好的劑子擀成長圓型，翻面，從上至下捲起；
6. 底邊按薄，捏緊收口；
7. 搓尖2頭，呈魚雷狀；
8. 排入烤盤，進行2發；
9. 2發完成後，表面篩高粉（份量外），割口，放入預熱好的烤箱，上下火180℃，25分鐘；
10. 出爐後，放烤架上冷卻。