光明三寶

光明三寶是深圳光明區特色美食組合，由紅燒乳鴿、牛初乳和甜玉米構成。光明乳鴿選用25日齡乳鴿，以秘制滷水鹵炸後形成"皮脆肉嫩、骨香多汁"的特點，被列為深圳三大特產之一；牛初乳為奶牛產後72小時內分泌的乳汁，含免疫球蛋白及生長因子，常與薑絲或冰糖燉製，呈豆腐花狀；甜玉米源自美國品種，因隱性基因突變形成高糖特性，分為普通、超甜、加強三種類型。三者共同構成光明飲食文化符號。

該組合起源可追溯至1983年光明招待所首次製作乳鴿，後逐步發展為深圳代表性特產。2019年獲"光明禮"認證，乳鴿年銷量超200萬隻，併入選"深圳餐飲地標美食·名菜"。近年通過文旅開發推出乳鴿佛跳牆等創新菜品，並形成系列伴手禮。

基本介紹

• 中文名：光明三寶

光明乳鴿

光明乳鴿被稱為“天下第一鴿“，是深圳三大特產之一，因其特有的美味而成為深圳市民廣為人知的美食。光明乳鴿最大的特色是皮脆，肉嫩，骨香，鮮美多汁，輕輕咬上一口，先是香脆的皮被咬開，然後是一陣濃烈的肉香，濃香中帶有輕微的甘甜，而且肉因為嫩而具有非常的彈性，當你的嘴離開鴿子的時候，要小心鮮美的肉汁會滴下來。

牛初乳

光明的牛初乳飄香滑膩，有濃郁的牛奶香味，燉好的牛初乳被盛放在白色陶瓷盅內，呈現在食客面前的牛初乳，仔細看會發現盅內凝結著晶瑩乳白色的乳液，用勺子一攪像豆腐花，舀一勺放進嘴裡，夾雜著薑絲的清爽和蜜糖的濃香，讓人忍不住一口氣將盅內的牛初乳吃完，滑膩余香還可讓人回味不止。牛初乳還可以根據口味和需要加入冰糖等。據了解，牛初乳是指奶牛生產後72小時內分泌的乳汁，對於整個奶品資源來說，初乳產量僅占2%的比率，而且，牛初乳含有7種以上的生長因子、免疫球蛋白、生物活性肽結合蛋白及人體所需的維生素和微量元素，從而賦予牛初乳一系列的保健功能。

玉米

甜玉米以其營養成份多樣，味道獨特，成為時下城鄉人民喜愛的食品之一，備受青睞，市場前景十分廣闊。甜玉米與普通玉米的本質區別，在於甜玉米攜有顯著提高籽粒含糖理的有關隱性突變基因。由於所攜控制基因的不同，生產中的甜玉米又常分為普通甜玉米、超甜玉米和加強甜玉米三種類型。