優酪乳蛋糕卷

優酪乳蛋糕卷是一道甜品，主要製作材料有雞蛋 7個、低粉 140克、優酪乳 100克。

基本介紹

• 中文名：優酪乳蛋糕卷
• 主要食材：雞蛋7個、低粉140克、優酪乳100克
• 調料：煉乳、木糖醇、香草香精各適量
• 配料：調和油60克、醋

做法

準備好原味優酪乳一杯，雞蛋蛋黃蛋清分離。

蛋黃攪散，加入調和油攪拌成糊狀，再加入香草香精幾滴，優酪乳加入，最後加篩好的低粉。

蛋白加醋少許，分三次加入木糖醇15克，打發成如圖狀。

蛋白分三次與蛋黃糊攪拌均勻後倒入鋪有油紙的烤盤。

烤箱預熱140度，5分鐘後入烤箱烤40分鐘，取出倒扣在烤架上趁熱撕掉油紙。

分鐘後等蛋糕涼透，用油紙捲起，兩頭紮緊，入冰櫃冷藏1小時。

取出切片。