優酪乳慕斯蛋糕是一種食物，製作原料有優酪乳、淡奶油、細砂糖、克吉利丁片、低筋麵粉、雞蛋等，特點是製作簡單，口感香甜。
基本介紹
- 中文名：優酪乳慕斯蛋糕
- 特點：製作簡單，口感香甜。
- 主料：優酪乳160克、
- 輔料：雪碧
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特點
優酪乳慕斯蛋糕的特點
優酪乳慕斯蛋糕製作簡單，口感香甜。
優酪乳慕斯蛋糕的製作材料
主料
優酪乳160克、淡奶油135克、細砂糖50、克吉利丁片12.5克、低筋麵粉25克、雞蛋1個
輔料
波士藍橙酒60克、雪碧80克
製作步驟
1製作蛋糕層：蛋白分三次加入20克細砂糖，打至硬性發泡；將蛋黃放在小碗裡，打散，加入到打發後的蛋白中，分兩次篩入低筋麵粉，切拌法拌勻。放入6寸圓模，入烤箱160攝氏度20分鐘，隨時觀察不要烤太硬烤糊了。
2製作慕斯層：淡奶油糖打至奶昔狀；吉利丁片冰水泡軟後，與約40克優酪乳一起隔水融化，稍涼後，加入全部的優酪乳，拌勻。再將優酪乳液與淡奶油混合。
3製作藍色果凍層：雪碧隔水加熱，冰水泡軟的吉利丁片放入雪碧融化混合，稍涼後倒入藍橙酒，拌勻入冰櫃。
4蛋糕組裝：蛋糕底用刀切切平，放在模具底，如果你是幕斯圈，也可以切掉一個小邊，這樣從外面看不出蛋糕底也很漂亮。
5倒入慕斯糊，搖一搖模具，使表面平整，入冰櫃冷藏。
6酒凍凝好後，用刀劃成小塊，可以不規整，這樣效果更好，如果方方正正的擺上沒有海浪的效果了。
