假芹菜炒豆乾

假芹菜炒豆乾

一、原料：

1. 主料：假芹菜嫩葉250 克，豆腐乾100 克。

2. 調料：精鹽、味素、蔥花、豆油。

二、製法：

1. 將假芹菜嫩葉去雜洗淨切段。豆腐乾洗淨切片。

2. 油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入豆腐於煸炒，加入精鹽炒至入味，投入

假芹菜炒至入味，點入味素，出鍋即成。按：此菜由假芹菜與豆腐乾相配而

成，含有豐富的蛋白質、鈣、胡蘿蔔素、維生素C 等營養成分。具有益氣和

中、生津潤燥、清熱解毒的功效。適用於咳嗽、貧血、胃出血、痢疾、白濁

等病症。