《來塊餅》是2005年1月由遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者是趙柏。
《來塊餅》是2005年1月由遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者是趙柏。內容介紹本書介紹了幾十種最具特色、最受大眾歡迎的美味餅品的製作方法，本書所選餅品取材容易、製作簡單，讓你快速成為麵點高手！作品目錄工具材料集合餅的烹調...
1、上面的做法是沒包餡的，也可以做有餡料的南瓜餅，就象包湯糰一樣包好，搓光滑，壓扁後再放鍋里煎制。餡料隨自己喜歡來選擇：紅豆沙餡（可在超市買現成的或自製）椰蓉餡（做法：溶化一小塊黃油約20克，加入細砂糖15克，椰絲50克、全蛋液40克拌勻即可，材料的份量可根據口味自己增減）2、吃不完的南瓜餅；下...
鍋子餅是山東濱州市特色傳統名點之一。鍋子餅先用軟面做兩個小餅，在熬子上烙黃備用，再用雞蛋、熟肉、豆腐、香菜制餡，捲入餅中，稍煎，切成塊食。由明朝末年霑化流鐘桑吉祥初創，經過多年積累和研究，將這種用單餅卷肉或蛋的食品，稱為“鍋子餅”，歷經百年風雨，成為經久不衰的“老字號”。相關說法 說法...
某一天，主人伍紫垣接待一位外地來的客人，碰巧點心師傅不在。小鳳就把平時私底下儲藏起來以備充飢的餅乾拿出來招待客人，不料客人吃後大加讚賞，過後還來信稱道。其實，小鳳那時只不過是把平日宴客剩下的菜餚收集起來，加些梅菜壓成餅塊，再請點心師傅代為烘乾而已。想不到這種餅居然入口鬆化，十分可口。這個意外的...
楚漢傳說： 當年陳勝吳廣起義占領大澤鄉,臨近的農民聽到這個訊息，都拿出糧食來慰勞他們.送來燒餅的大嬸,因為緊張,燒餅未完全送到騎馬將士的手中,掉落在地上,摔成好幾塊。於是這燒餅還有另一名字'馬蹄酥'。雖然是鄉野間的普通的餅子,但做法卻很考究。用當地雨水充沛收下來的小麥,頭磨出來最精細的麵粉,為得是做...
餅胚 1．將麵粉加入開水攪拌成散麵團狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑麵團，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。2．將醒好的麵團取出切下一塊，撒乾麵粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小麵餅，在麵餅上刷一層油備用。3．取兩張小麵餅，將刷油的面對合疊在一起。用...
第二天，程咬金起床一看，燒餅里的肉油都給烤出來了，餅皮更加油潤酥脆，全成了酥餅。這餅一上市，立刻吸引了不少人。大家見程咬金做的餅和以前大不一樣，都爭先恐後地品嘗。程咬金很高興，便扯著嗓子喊：“快來買呀!又香又脆的酥餅!”這一叫，買的人更多了。人們爭夸程咬金的手藝越來越高超了。有...
車輪餅是江蘇省宿遷市的一種特色傳統名點，其主要原料為麵粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等，盛 產於宿城區洋河鎮（原屬泗陽縣）。車輪餅為油炸食品，需熱食，色澤金黃，口感細膩。車輪餅雖為美食，但糖份、脂肪較多，不建議作為主食食用，正常一次性食用1—2塊。註明：日式車輪餅和台灣車輪餅與宿遷車輪餅...
