佛手瓜栽培

佛手瓜，在溫帶地區只能作一年生栽培、須整瓜播種育苗。在南方佛手瓜入窖貯藏，翌年清明前後自然出苗，而後選擇苗好的種瓜直接播種。北方為培育大壯苗，提高幼苗的 抗性，需及早適時進行室內催芽。催芽時間於翌年1月下旬 將種瓜取出，用塑膠袋逐個包好，移到暖室或熱炕上催芽， 溫度15～20℃。催芽溫度不宜太高．溫度過高出芽快， 但芽細不健壯。適當降低催芽溫度，芽粗短健壯。

基本介紹

• 中文學名：佛手瓜栽培
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 科：葫蘆科
• 屬：佛手瓜
• 種：佛手瓜
• 分布區域：我國雲南、廣西、廣東等地

形態特徵

佛手瓜(Sechium edule)具塊狀根的多年生宿根草質藤本，莖攀援或人工架生，有棱溝。葉柄纖細，無毛，長5-15厘米；葉片膜質，近圓形，中間的裂片較大，側面的較小，先端漸尖，邊緣有小細齒，基部心形，彎缺較深，近圓形，深1-3厘米，寬1-2厘米；上面深綠色，稍粗糙，背面淡綠色，有短柔毛，以脈上較密。卷鬚粗壯，有棱溝，無毛，3-5歧。雌雄同株。雄花10-30朵生於8-30厘米長的總花梗上部成總狀花序，花序軸稍粗壯，無毛，花梗長1-6毫米；花萼筒短，裂片展開，近無毛，長5-7毫米，寬1-1.5毫米；花冠輻狀，寬12-17毫米，分裂到基部，裂片卵狀披針形，5脈；雄蕊3，花絲合生，花葯分離，藥室折曲。雌花單生，花梗長1-1.5厘米；花冠與花萼同雄花；子房倒卵形，具5棱，有疏毛，1室，具1枚下垂生的胚珠，花柱長2-3毫米，柱頭寬2毫米。果實淡綠色，倒卵形，有稀疏短硬毛，長8-12厘米，徑6-8厘米，上部有5條縱溝，具1枚種子。種子大型，長達10厘米，寬7厘米，卵形，壓扁狀。花期7-9月，果期8-10月。

佛手瓜栽培

生長習性

喜溫、耐熱、不耐寒。生長適溫為12～25℃，超過30℃生長受到抑制，極端高溫為40 佛手瓜(Sechium edule)℃，低於5℃會產生寒害；適於中等光強，耐蔭；要求空氣濕潤；適於在土質肥沃和保肥保水力強的土壤上生長。

溫度

佛手瓜喜溫暖而雨水分布均勻的氣候，不耐高溫和嚴寒。0℃時莖葉出現凍害，-3～-5℃莖葉全部凍死。10℃時生長緩慢，20～25℃時生長最適，當月平均氣溫20℃左右時，每日莖蔓生長量只有2～3cm，而25℃以上時，每天莖蔓生長量達15～20cm，但溫度太高也不利，35℃以上時，生長受到明顯抑制。開花結果適溫是15～20℃。低於15℃或高於25℃，均影響開花授粉，座果率下降，同時影響瓜的發育。到5℃以下，瓜停止膨大。

水分

對水分需量大，尤其是7～8月高溫季節，一定要保持空氣和土壤中有較高的濕度，否則，蔓莖停止生長，葉色變黃。開花結果期土壤水分不足時，開花少，落花多，座果率低，瓜也小。

日照

佛手瓜是短日照作物，在具有一定的營養生長量後，在秋季短日照條件下，開始生殖生長。月均為22℃左右，月日照時數170小時，即適合佛手瓜開花結果要求。因此在南方，適合在涼爽氣候的山區栽種。

土壤

對土壤要求不嚴，以土層深厚、疏鬆、排水良好、富含有機質、通透性好的中性砂壤和壤土、粘壤土最適合種佛手瓜。對肥料要求，氮素不能過多，以免莖葉生長過旺而結果少，中後期要重施磷鉀肥。

種植區

佛手瓜適應性相當廣，可以利用房前屋後、山麓、渠旁、豬牛欄舍旁等一切空閒地栽種，豐產穩產性良好。

栽培技術

種瓜選擇

種瓜需選擇個頭肥壯、重量500g左右、表皮光滑潤薄、臘質多、微黃色、茸 毛不明顯、芽眼微微突起、無傷疤破損、充分成熟的瓜做種瓜。

栽培品種

1、綠皮種

生長勢強，蔓粗壯而長，結果多，豐產，並能產生塊根。瓜形較長而大，上有硬刺，皮色深綠。品質稍次。

2、白皮種

生長勢較弱，蔓較累而短，結果較少，產量較低。瓜形較圓而小，光滑無剌，豐白色。組織緻密，品質較佳。雲南、湘江等省均有栽培。

以上兩種，系南方種植的佛手瓜品種。

3、古嶺合掌瓜

植株攀緣生長，分枝性強，葉掌狀五角形，主側蔓各節都生雌花。瓜梨形，外皮綠色，光滑，有光澤，無肉刺，肉質緻密，品質佳。中熟，抗病性強。單果重200克，每株產量70千克。

4、白皮佛手瓜

植株攀緣生長，分枝性強，第一雌花著生於主蔓第九葉節。瓜扁梨形，外皮淺綠色，成熟瓜白綠色，具不規則棱溝，無刺毛。肉質緻密且脆，含水分較少，品質佳。單果重250克。畝產3000-3500千克。

以上兩種，系福建省種植的品種。

育苗

半月左右種瓜頂端開裂，生出幼根，當種瓜發出幼芽時進行育苗。數量小用大營養袋或花盆放在暖室培育，數量大用簡易保護地 培育。營養土用通氣性能好的砂質土與菜園土對半混合配製，種瓜發芽端朝上，柄朝下，覆土4～6cm、土壤 濕度為手握成團，落地即散為準。不要有積水。育苗期瓜蔓幼芽留2～3枝為宜，多而弱的芽要及時摘掉。對生長過旺的瓜蔓留4～5葉摘心，控制徒長，促其發側芽。育苗期間要保持20～25℃，並還要注意保持較好的通風光照條件。 佛手瓜整瓜播種，需種瓜量較多，成本偏高。為減少種瓜用量，擴大繁殖係數，山東省農科院蔬菜研究所採用莖切段扦插育苗獲得成功。具體方法是：將種瓜提前育苗，培育出用於切段扦插的健壯秧蔓。在有溫室的地方，可於11～12月育苗，延長育苗期可使幼苗多發枝、發壯枝。於3月上、中旬將幼苗秧蔓剪斷，每一切段含2～3個節。將切段莖部置於500ppm的萘乙酸溶液中浸泡5～10分鐘，取出插於育苗營養土或蛭石、珍珠岩、過篩爐渣等輕質基質內，保溫保濕促其生根。據試驗，採用此法扦插成活率達80%以上。

定植方法

定值方法

佛手瓜斷霜後即可定植。大棚栽培可於3月上、中旬定植，露地栽植以於4月中旬為宜。定植時，穴要大而深，約1m見方，1m深。將挖出的土再填入穴內1/3，每穴施腐 熟優質圈肥200～250kg，並與穴土充分混合均勻， 上再鋪蓋20cm的土壤，用腳踩實。定植時將育苗花盆或 塑膠袋取下，帶土入穴，土地與地平面齊，然後埋 土。定植後澆水，促其緩苗。定植密度，若採用種瓜育苗， 大苗定植，每667平方米可栽20～30棵。用切段扦插的小苗栽培， 密度可適當加大，行距3m～4m，株距2m，每667平方米80～120株。

搭架引蔓與整枝

佛手瓜的繁殖力和攀援力都較強，生長迅速，葉蔓茂密，相互遮陰，任其生長最易發生枯萎和落花落果現象。因此當瓜蔓長到40cm左右時就要因地制宜就地取材，利用 竹桿繩索等物讓佛手瓜的卷鬚勾卷引其葉蔓攀架、上樹、爬 牆。佛手瓜側枝分生能力強，每一個葉腋處可萌發一個側 芽。定植後至植株旺盛生長階段，地上莖伸長較慢，莖基部 的側枝分生較快，易成叢生狀，影響莖蔓延長和上架。故前 期要及時抹除莖基部的側芽，每株只保留2～3個子蔓。上架後，不再打側枝，任其生長，但應注意調整莖蔓伸展方 向，使其分布均勻，通風透光。

水肥管理

(1)定植後1個月內主要做好幼苗的覆蓋增溫，促進生長發育。此期間不追肥，只澆小水。

(2)根系迅速發育期，要多中耕鬆土，促進根系發育，為秋後植株的旺盛生長奠定基礎。越夏期勤澆水，保持土壤濕潤，增加空氣濕度，使佛手瓜安全越夏。

(3)進入秋季，植株地上部分生長明顯加快進入旺盛生長期，要肥水猛攻，以使植株地上部分迅速生長發育，多發側枝，為多開花多結果奠定物質基礎。

(4)盛花盛果期，日蒸騰量大，需要充分的水肥，水份以保持土壤濕潤為宜，可採用葉面噴施氮、磷肥2～3次，或施腐熟的人畜肥。

種瓜越冬儲藏

將種瓜於11月下 旬放在5℃～7℃的室內保存，具體方法是用籮筐裝沙儲藏， 即用籮筐裝一層沙，放一層瓜，不留空隙，籮筐頂端覆蓋 10cm～15cm的沙即可。若數量大可在室內建沙池儲藏。

儲藏注意事項

①自始至終不能澆水，即使 表皮起皺也不能澆。②必須用於沙儲藏覆蓋，不能用農家肥 和田園土儲藏覆蓋。③若無乾沙可用乾煤灰儲藏覆蓋。

注意事項

佛手瓜開花結果較集中，對莖蔓生長影響較大。要及時採摘，養活養分消耗，有利於後茬瓜的生長發育，以提高產量。一般每株可采瓜200～600個，667平方米產3000kg～5000kg。

地理分布

原產南美洲。我國雲南、廣西、廣東等地有栽培或逸為野生。