什錦麵疙瘩湯

什錦麵疙瘩湯是一道以面、捲心菜、胡蘿蔔、肉、高湯、土豆燉骨頭、香菇為主材的湯類菜餚名。

基本介紹

• 中文名：什錦麵疙瘩湯
• 主要原料：面、捲心菜、胡蘿蔔、鹽、生抽、辣椒油、醋、油、肉、雞精、高湯、土豆燉骨頭、香菇。
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：澱粉
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

材料

什錦麵疙瘩湯，我覺得是個不錯的東西，時不時就會吃一下下，非常簡單喔，而且我覺得營養也是比較全面的。

面、捲心菜、胡蘿蔔、鹽、生抽、辣椒油、醋、油、肉、雞精、高湯、土豆燉骨頭、香菇。

做法

1.準備捲心菜，或者你叫它包菜、包心菜、高麗菜、洋白菜，總之就是那個東西，切絲。胡蘿蔔也切絲，乾香菇溫水泡發之後，也切成絲。

2.肉呢，可以用肉末或者肉絲都可以，先用少許生抽拌一拌就行了。

3.然後就是關鍵的麵疙瘩，適量的面，放少許鹽，慢慢的添水，一邊加水一邊攪拌，最後要到很稠，但是可以流動的狀態就可以了。

4.熱油鍋放少許油，先把肉末給炒散，並且炒出一些多餘的油份，然後放胡蘿蔔絲，炒出紅油，胡蘿蔔絲也應該軟軟的了，就放入包菜絲翻炒兩下。

5.家裡如果有高湯就最好了，沒有的話用水也可以，到進鍋中，大火煮開後換中火煮個五分鐘，然後就可以弄麵疙瘩了。

6.我是像弄撥魚一樣，讓麵糊流到碗邊，然後用筷子蘸了熱水後，一點點撥的，坦白一下，其實最早想弄成撥魚，但是未遂。

7.或者你家有別的什麼方法弄麵疙瘩也可以，讓它進去塊不是太大就可以。

8.如果麵糊粘筷子了，就蘸一下熱水就行了。

9.大概有個4、5的樣子，麵疙瘩基本就熟了，放少許鹽和雞精調味。