什錦花枝

什錦花枝是以花枝、芹菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：什錦花枝
• 主要原料：花枝，芹菜
• 調味料：醬油，鹽，糖，酒，醋，胡椒粉
• 方法：油鍋炸

所需材料

花枝1條，紅蘿蔔1/3條，芹菜3顆，青椒1個，洋蔥1/2個，鮮菇2朵，大蒜3粒，薑片3片，蔥2根

調味料

（A）料：醬油，鹽，糖，酒，醋，胡椒粉，

（B）料：太白粉水，香油

烹飪方法

1 花枝去頭尾去外膜，洗淨剖兩半，內面切花後切塊，紅蘿蔔去皮切花，芹菜去葉切段，青椒去籽切片，洋蔥切絲，鮮菇切片，大蒜切末，水燒開，下蔥 、姜、酒和花枝氽燙去腥。

2 起油鍋，放油，先下蒜末、蔥段、薑片、鮮菇、洋蔥絲炒香後，再放入紅蘿蔔、青椒、芹菜和花枝，最後加調味料（A）料後，再加（B）料太白粉水勾芡最後淋上香油。