什錦粽

什錦粽是一種小吃，由糯米、花生米、蝦乾、豬肉搭配適量香菇、蒜頭、菜脯、細鹽、五香粉、適量油製作而成的。其中豬肉是用醬油醃製過。煮好後，不要燜鍋，直接出鍋瀝水，口感會比較好。

基本介紹

• 中文名：什錦粽
• 外文名：Assorted reed
• 主料：糯米
• 類別：小吃

簡介

用餐人數：1-2人

食材

主料

1000g糯米

150g花生米

10g蝦乾

300g豬肉

配料

10朵香菇

10g蒜頭

適量菜脯

適量細鹽

適量五香粉

適量油

製作步驟

1

備蒜頭，菜脯，花生米，蝦乾，豬肉用醬油醃製及香菇。

2

糯米及粽葉用水先提早一天泡好，再瀝水備用。

3

熱鍋加油。

4

入蝦乾末及菜脯絲爆香。

5

將泡好的糯米下鍋加入五香粉炒香。

6

加入適量細鹽。

7

再將炒好的糯米出鍋，放涼備用。

8

粽葉折成一個三角斗型。

9

加入適量糯米及蒜頭。

10

再加入適量花生米及香菇還有豬肉。

11

再加入適量糯米。

12

封好口，不漏米，再用粽繩綁好。

13

下湯鍋，湯水以滿過子為準。

14

煮至半小時，再出鍋瀝水放涼食用。

15

一款針對性鹹粽完成。

小貼士

豬肉是用醬油醃製過得喔，因此要在糯米中注意鹽的用量。煮好後，不要燜鍋，直接出鍋瀝水，這樣子口感更好。