材料
排骨，油五，冰糖，料酒，香粉，老抽，生抽，雞精，芝麻，蔥段，薑片
做法
1.排骨宰段洗淨，放入沸水1分鐘，除去血水，撈起洗淨。碼上洗淨的薑片，
五香粉，料酒，生抽，醃製30分鐘。
2.鍋內倒油，並放入少許冰糖，小火將糖炒化。
3.待糖水成棕紅色，並有少許泡沫產生時，倒入醃製好的排骨翻炒（連同醃製的調料），烹入少許老抽，一兩滴醋。
4.待排骨炒出香味後，加溫水沫過排骨，加入兩片
香葉，幾片姜。
5.大火燒開後轉至小火燒至排骨粑軟，夾去鍋里的薑片，
香葉。
6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入雞精，芝麻，蔥段起鍋即成。
