五香滷雞翅

五香滷雞翅是一道家常美食，主要製作材料是雞全翅、老滷汁、麵粉，調料有蔥、姜、乾紅辣椒等。該菜品主要採用烤制的烹飪工藝製作而成。

基本介紹

• 中文名：五香滷雞翅
• 主料：雞全翅； 老滷汁；八角
• 輔料：蔥；姜；蒜；乾紅辣椒
• 注意：每次鹵完肉後，滷水不要倒

材料

主料

雞全翅； 老滷汁；八角；桂皮；香葉；小茴香；五香粉

輔料

蔥；姜；蒜；乾紅辣椒；老抽；生抽；料酒；鹽；糖；

做法

雞全翅8個

白糖，冰糖，大蔥、八角、薑片，五香粉，米酒

做法

1.燒一鍋開水，將雞翅焯水去雜質備用

2.鍋中加入2勺油小火燒熱加入白糖加熱，同事不斷翻動，直至出現泡泡變成焦糖色，然後加入一碗熱水炒散，製成焦糖汁

3.成功調成焦糖汁隨後加入500Ml放入冰糖，大蔥、八角、薑片，五香粉，米酒等其他其他調味料轉大火將湯汁煮濃

4.最後將湯汁燒開，放入雞翅中小火該蓋蓋子鹵10分鐘。關火悶1個小時左右即可出鍋

小貼士

每次鹵完肉後，滷水不要倒。過濾掉佐料和浮油，用保鮮盒裝好，自然冷卻後放進冰櫃保存。如果經常用的話，可以冷藏，要么就冷凍起來。