五香水晶蹄筋

五香水晶蹄筋是以蹄筋等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：五香水晶蹄筋
• 主料：蹄筋

原料

材料：蹄筋300克，蔥1根，紅辣椒1個。調味料：蚝油2大匙，醬油1大匙，糖香油各1小匙，胡椒粉，五香粉各1/4小匙。

製法

（1）蹄筋洗淨放入滾水中，以中小火燙煮約10分鐘，撈出備用，蔥切絲，紅辣椒去蒂及粒，切絲備用。

五香水晶蹄筋

（2）鍋中放入調味料以小火煮開，待涼備用。

（3）碗中放入蹄筋與煮過的調味料拌勻至入味，食用前盛入盤中，撕上蔥絲及紅辣椒絲即可。

特點

蹄筋煮過撈起要擠乾水分，與調味料一起浸泡，以使湯汁浸入蹄筋中，味道才會好吃。