五行蔬菜素凍

基本介紹

• 中文名：五行蔬菜素凍
• 主要食材：A天山雪蓮子，海石花
• 分類：素食，小籠包，湯包，灌湯包，小籠湯包

用料

材料	用量
A天山雪蓮子	150g
海石花	70g
珊瑚草	70g
B黃豆芽	300g
芹菜	300g
白蘿蔔	300g
紅蘿蔔	300g
C香菇	15朵
水	1500cc
洋菜粉	30g

做法

1. 將海石花、珊瑚草洗淨後，以溫水泡軟，約4～8小時，備用。

2. 將天山雪蓮子洗淨後，以溫水泡軟，約4～8小時，備用。

3. 材料B洗淨後，將白蘿蔔、紅蘿蔔分別切大塊，備用；將香菇洗淨後泡軟，備用。

4. 起一鍋，將材料C的水倒入鍋中，開大火煮至沸騰。

5. 再將材料1及材料2一起放入鍋中煮，待煮至沸騰後將火轉至中小火後，再煮約2.5小時。

6. 待作法4煮至2.5小時後，撈起所有材料。

7. 再於作法6中加入洋菜粉同時注入150㏄的水，直至煮沸即完成。

8. 待作法5冷卻後，即分裝保鮮盒中，冰於冰櫃冷藏室即可。