二肽酶

對作用於二肽肽鍵的外切水解酶類的統稱。

基本介紹

• 中文名：二肽酶
• 作用：二肽肽鍵的外切水解酶
• 實質： 二肽化合物
• 作用：脯氨酸或羥脯氨酸的二肽進行水解

化學性質

通常情況下其底物是由肽鍵連線的兩個胺基酸殘基所組成的二肽化合物，並要求兩兩相鄰胺基酸殘基上的α-氨基和α-羧基同時存在。二肽酶在體內通常由腸黏膜細胞中產生並可分泌於胞外，把二肽水解為游離的胺基酸後，由腸壁吸收進入血液到達肝臟。

製備

作為市售產品可由微生物產生後再提取。根據組成二肽的胺基酸不同，水解二肽成為兩個單獨胺基酸的二肽酶也不同。只能對含有脯氨酸或羥脯氨酸的二肽進行水解。