乾蓮子

乾蓮子為睡蓮科植物蓮的乾燥成熟種子，主產湖南、福建等地，秋季採收，兼具藥用與食用價值。其味甘澀，性平，歸脾、腎、心經，具補脾止瀉、益腎澀精、養心安神等功效。作為中華文化的重要象徵，蓮子承載“多子多福”等吉祥寓意，古蓮子可存活千年，宋代古蓮曾再度開花。乾蓮子廣泛用於藥膳，如蓮子燉烏雞、銀耳蓮子湯等，食用需根據體質決定是否保留蓮心。

基本介紹

• 主產地：湖南、福建
• 採收期：秋季
• 藥食屬性：藥食兩用
• 歸經：脾、腎、心經 
• 性味：甘、澀，平 
• 文化象徵：多子多福  

藥用價值

乾蓮子作為中藥材，可補脾止瀉、益腎澀精、養心安神，用於脾虛泄瀉、遺精、心悸失眠等症。《神農本草經》及《本草綱目》均記載其補脾止瀉、益腎澀精、養心安神等功效。煎湯內服或入丸散外用，禁忌人群包括無濕熱者、食積者及過敏者。

食用方法

乾蓮子常用於煲湯，如紅棗蓮子湯、銀耳蓮子湯，也可與烏雞、桂圓搭配燉煮。生吃需適量，以免蓮心苦味刺激腸胃。糖尿病患者及腹脹者慎用。

文化內涵

蓮子象徵"多子多福"及處世之道，常見於《金瓶梅》《山家清供》等文學作品。宋代古蓮子（截止到2022年資料記載）存留並再度開花，印證其頑強生命力。蓮心苦味被文人喻為修身品德。

營養成分

富含碳水化合物、蛋白質及鈣、磷、鉀等微量元素，是傳統滋補品，可改善脾虛食少、便溏等症狀。