乾煸蝦菇

基本介紹

• 中文名：乾煸蝦菇
• 主要食材：蝦菇，蒜（根據個人喜歡）
• 分類：乾煸

用料

材料	用量
蝦菇	500g
蒜（根據個人喜歡）	1整隻
蔥	5角足夠
紅色小辣椒	1元左右
鮮辣粉	適量

做法

1. 用牙刷將蝦菇洗淨，瀝乾水份備用
2. 小紅辣椒牙刷洗淨，切成小段備用。
3. 蔥、蒜切成末，同樣備用
4. 熱鍋熱油（油的深度差不多漫過一個指甲蓋），將蝦菇放入中小火，慢慢炸。大致炸個3、4分鐘後，起鍋。放在旁邊等它涼掉再炸一次。（油不要倒掉）
5. 待蝦菇徹底涼掉後，再炸一次，這樣能保證炸出來的效果跟外面小飯店的效果差不多（2分鐘左右撈出，備用）
6. 鍋內留少許油，放入蔥末、蒜末、紅辣椒末翻炒，（切記這時候是小火）待蒜末成金色後，開大火，放鮮辣粉（適個人情況倒入）翻炒3、4下就可以將蝦菇一起倒入了。翻炒片刻，撒鹽。起鍋！完成！