基圍蝦殼薄肉嫩味美， 營養豐富，含有豐富的鎂，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
基本介紹
- 中文名：乾煸洋蔥基圍蝦
- 價值：含有豐富的鎂
- 類型：菜品
- 材料：基圍蝦、紫洋蔥
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主料
基圍蝦250克左右
紫洋蔥1個
輔料
蔥、姜、料酒適量
白鬍椒
白糖
鹽
生抽2勺
營養分析
基圍蝦殼薄肉嫩味美， 營養豐富，含有豐富的鎂，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。特別適合中老年人、孕婦和心血管病患者，但正值上火之時不宜食蝦，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人最好不要吃蝦，因為蝦從中醫角度來講是屬“發物”。 洋蔥為是一種很普通的廉價家常菜，有黃色、白色、紫色的，紫色洋蔥某些營養元素相比白色、黃色高點。 具有發散風寒的作用抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用，預防血栓形成作用，防治骨質疏鬆症；有防癌抗癌作用，還有治療消化不良、食欲不振的功效。
製作步驟
1 基圍蝦半斤左右，除去尾尖，用小刀從背上破開，跳去蝦筋。
2 用適量的料酒蔥、姜、鹽、白鬍椒粉、辣椒粉、醃製。
3 放一點白糖
4 兩勺生抽。
5 將基圍蝦醃製15分鐘左右，直接連醃料入油鍋翻炒，可再次噴入料酒，但不要加任何的水。
6 在燒蝦的同時，紫色洋蔥洗淨，切丁備用。
7 當基圍蝦顏色變紅，湯汁基本收乾時加入切好備用的洋蔥丁，翻炒至湯汁全收乾，就可出鍋了。
