乾煎小魚

乾煎小魚是一種美食，主要原料是小魚、胡椒粉、料酒等。

基本介紹

• 中文名：乾煎小魚
• 主要食材：小魚6條
• 輔料：姜4g
• 調料：鹽2g，胡椒粉2g，料酒6g

做法

1、用剪刀將小魚的鰭全部剪掉，然後從下腹部剪開，去除內臟，用清水洗淨瀝乾。

2、將小魚放入盤中，調入胡椒粉、料酒、鹽、薑絲，蓋保鮮膜入冰櫃醃一夜。

3、煎魚之前從冰櫃取出小魚打開保鮮膜晾半個小時。

4、鍋置火上，用姜擦一遍鍋，將油倒鍋中，小火加熱後，放入小魚。

5、待一面上色後，再翻另一面，煎至上色即可。