乾炸小鯧魚

乾炸小鯧魚是以鹹鯧魚、麵粉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：乾炸小鯧魚
• 分類：油炸，小吃
• 主要食材：醃製的鹹鯧魚，麵粉

用料

材料	用量
醃製的鹹鯧魚	或者是新鮮的小鯧魚
麵粉	-
雞蛋	-

做法

1. 如果是醃製的鹹鯧魚，洗乾淨後，放到乾淨的水中先浸泡3個小時，（防止炸出的鯧魚味道太鹹）
2. 鯧魚洗乾淨後瀝乾水分，打入盆中一個雞蛋，伴入若干麵粉，攪拌均勻，使麵糊能充分的粘裹在鯧魚身上。（如果是新鮮的鯧魚，還要加鹽醃製一會再裹面炸。）
3. 起油鍋，油熱至6成時下鍋炸魚
4. 炸至金黃色時反面再炸，兩面都炸至金黃色時即可撈出