基本介紹
- 中文名:乳清蛋白濃縮物
- 外文名:Whey protein concentrate
- 簡稱:WPC
- 屬於:乳蛋白製品
- 技術:超濾技術和噴霧乾燥技術
- 乳糖:30%左右
隨著乳製品消費量的增長和一些新型加工技術的發展,目前已利用牛奶生產出不同級別和類型的乳蛋白製品,如酪蛋白和酪蛋白酸鹽,乳清蛋白濃縮物和乳清蛋白分離物,乳蛋白...
whey protein concentrate;WPC超濾技術濃縮乳清中蛋白質,然後乾燥製得可溶性粉末。生產濃縮乳清蛋白(WPC)採用超濾技術,這也是一種膜分離技術。與電滲析不同的是,超濾...
乳清蛋白(whey protein)被稱為蛋白之王,是從牛奶中提取的一種蛋白質,具有營養價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點,是公認的人體優質蛋白質補充劑之一。....
乳清蛋白質是從牛奶中提取的一種蛋白質,具有營養價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點,是公認的人體優質蛋白質補充劑之一。蛋白質在胃液消化酶的作用下,...
Whey protein concentrate簡稱WPC,超濾技術濃縮乳清中蛋白質,然後乾燥製得可溶性粉末。...
乳清蛋白是將牛乳pH降低至4.6時,沉澱去除酪蛋白時保留在上清液中的多種蛋白質組分的統稱,包括β-乳球蛋白(2~4g/L)、α-乳白蛋白(0.6~1.7g/L)、牛乳血清白...
乳清蛋白主要由β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、牛乳血清白蛋(BSA)、免疫球蛋白等組成。乳清蛋白是由乳清經過特殊工藝濃縮精製而得到的一類蛋白質,約占乳蛋白質的18%...
MPC(Milk Protein Concentrate)即乳蛋白濃縮物。MPC是通過超濾(UF)、二次過濾(DF,用於生產蛋白>65%的產品)等處理截留乳蛋白後,進一步通過蒸發濃縮和乾燥處理得到的...
乳清蛋白質粉是採用先進工藝從牛奶分離提取出來的珍貴蛋白質,以其純度高、吸收率高、胺基酸組成最合理等諸多優勢被推為“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化,而且還...
乳清蛋白分離物是在濃縮乳清蛋白的基礎上經過進一步的工藝處理得到的高純度乳清蛋白,純度可達90%以上。其價格昂貴,是濃縮乳清蛋白的2-3倍,但是它也更容易消化吸收。...
乳蛋白質濃縮物亦稱乳濃縮蛋白,是指基於乳蛋白質與乳中其它成分所具有的不同的物理、化學或物理化學性質分離得到的,含乳蛋白質在50~85%或超過85%的產品,按照...
乳清通常指用牛奶生產乳酪過程中所產生的副產品。 乳清是在乳酪生產過程中,牛奶凝結成凝乳塊後分離出的呈綠色的、半透明的液體。 隨著新科技的發展,乳清及乳清蛋白...
乳清蛋白是從牛奶中提取出來的物質,牛奶的組成中87%是水,13%是乳固體。...... 乳清蛋白是從牛奶中提取出來的物質,牛奶的組成中87%是水,13%是乳固體。...
分離乳清蛋白被稱為蛋白之王,是從牛奶中提取的一種蛋白質,具有營養價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點,是公認的人體優質蛋白質補充劑之一。乳清蛋白是從...
乳清蛋白肽粉是以濃縮乳清蛋白粉、脫脂乳粉、乳清蛋白肽、西洋參提取物、牛磺酸、核酸、朱古力香精、三氯蔗糖為主要原料製成的保健食品,經功能試驗證明,具有緩解體力...
乳清粉主要成分是乳清蛋白和乳糖。脫鹽乳清粉是將乳清粉中的礦物鹽脫去。對嬰幼兒來說,礦物質含量高會增加寶寶的腎負擔,因此必須脫去礦物質。並且可以調整蛋白質...
乳清蛋白氮即每克乳粉的非脂乳固體中未變性的乳清蛋白。一般用乳清蛋白氮指數(WPNI)來表示,該項指標間接反映了成品脫脂乳粉在加工過程中受熱處理強度的大小。可...
[1] 乳清是生產乾酪或乾酪素時的副產品,其固形物占原料乳乾物質總量的一半,...2、改性乳清份產品:包括低乳糖乳清粉,脫鹽乳清粉。3、乳清濃縮蛋白(WPC)和...
乳清蛋白能夠有助於控制體重是由於它們含有較多的支鏈胺基酸(BCAA)和給人飲食以飽足感。與雞蛋白粉、乳蛋白粉和大豆蛋白提取物比較,乳清蛋白分離物和乳清蛋白濃縮物...
還有許多實驗研究都證明,服用乳清蛋白濃縮物能促進體液免疫和細胞免疫,刺激人體免疫系統,阻止化學誘發性癌症的發生。所以乳清蛋白又是一種非常好的增強免疫力的蛋白。...