乳化過程

乳化過程實質是將大團粒水破碎細化為微米級粒度的微團的過程。

基本介紹

• 中文名：乳化過程
• 釋義：微米級粒度的微團的過程
• 性質：高剪下、超聲、高壓均質
• 類型：湍流使液體界面破碎

乳化過程

乳化過程實質是將大團粒水破碎細化為微米級粒度的微團的過程。乳化劑和乳化機的共同作用完成乳化過程。現在採用的乳化方法有機械、化學、電磁等方法。高剪下、超聲、高壓均質、射流、渦混、攪拌為機械方法；乳化劑實際為化學方法；磁化處理為電磁方法。只有將水細化到微米級的粒度，水分子連線的氫鍵又與柴油分子鏈連線後形成相對穩定的乳化結構。水分子微團的大小、氫鍵連線的離子力決定乳化結構是否穩定。乳化劑預混和磁化處理降低了水的表面張力和氫鍵的離子力，使水容易破碎。乳化機利用渦混、剪下、超聲等技術手段使水微團破碎細化，也使柴油破碎細化並均混，形成乳化結構。流體內部由於存在粘性，相互移動的流體層所產生的力稱為剪下力。由於高速運動,剪下力使流體層形成湍流，湍流使液體界面破碎。在實際套用中膠體磨、剪下頭、高壓均質、射流就是高速運動形成剪下力。