丹麥香草杏仁餅乾

基本介紹

• 中文名：丹麥香草杏仁餅乾
• 主要食材：麵粉，糖
• 分類：餅乾

用料

材料	用量
麵粉	200g
糖	160g （可酌減）
黃油	140g
香草（或香草精）	1根
鹽	1/4小勺
雞蛋	1個
杏仁粉	50g

做法

1. 黃油室溫軟化，用刮刀攪拌柔滑；香草棒混入白糖備用
2. 將麵粉篩入軟化好的黃油，用刮刀將粉與黃油切拌成碎碎的顆粒，至看不到粉類
3. 在2中加入糖和杏仁粉，混合均勻
4. 將鹽混入打散的雞蛋，攪拌均勻後加入3的顆粒，攪拌至成為麵團，如使用香草精也在此時加入
5. 將麵團整形（麵團非常軟，可以稍微冷凍幾分鐘再整形），包上保鮮膜放入冰櫃冷凍30分鐘或冷藏2小時
6. 切成6～7mm左右的片狀；放入已預熱的烤箱，180度10分鐘左右，至表面金黃。取出迅速轉移至晾架冷卻。